27 March 2018

Tỏi đen: Chỉ với 6 tép tỏi đen mỗi ngày, bạn sẽ nhận được những kết quả đáng kinh ngạc với cơ thể mình chỉ sau 1 tháng!



Chỉ với 6 tép tỏi đen (nướng) mỗi ngày, bạn sẽ nhận được những kết quả đáng kinh ngạc với cơ thể mình chỉ sau 1 tháng!

1) Tác dụng ăn Tỏi Đen (phần 1)
2) HƯớng dẫn làm Tỏi Đen (phần 2)


Hầu như ai cũng biết rằng, tỏi là một loại thực phẩm vô cùng tốt với cơ thể con người, nhưng không phải ai cũng ăn được tỏi sống. Tuy nhiên, có một cách giúp bạn khắc phục được điều này, đó là nướng tỏi lên và thưởng thức. Tỏi nướng khá thơm và không còn mùi khó chịu, bên cạnh đó, tỏi nướng vẫn giữ được nguyên các công dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng bất ngờ nếu bạn ăn 6 tép tỏi nướng mỗi ngày.a
1 tiếng sau khi ăn tỏi
Trong một giờ đầu tiên, cơ thể bạn sẽ tiêu hóa tỏi giống như bất cứ loại thức ăn nào khác. Các chất dinh dưỡng trong tỏi sẽ được tiêu hóa chậm, từ từ.
Sau 2-4 giờ
Các chất chống ung thư trong tỏi bắt đầu hoạt động trong cơ thể bạn. Chất chống oxy hóa trong tỏi cũng sẽ phát huy tác dụng tối đa lúc này.
Sau 4-6 giờ
Cơ thể bạn bắt đầu hấp thụ các tinh chất từ tỏi. Ngoài ra, tỏi sẽ tăng cường cho tế bào T của bạn. Tế bào T là các tế bào chống bệnh. Tỏi thúc đẩy sự hoạt động của hệ miễn dịch, loại bỏ chất béo dưa thừa trong cơ thể.
Tỏi có tác dụng vô cùng lớn đối với sức khỏe. Tăng cường hệ xương, tăng khả năng miễn dịch, giảm huyết áp, kéo dài tuổi thọ và làm sạch độc tố bên trong cơ thể.
Sau 6-7 giờ
Tỏi chứa các chất kháng khuẩn sẽ bắt đầu hoạt động sau 6 giờ. Nó góp phần tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong cơ thể bạn.
Sau 7-10 giờ
Các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong tỏi sẽ được cơ thể sử dụng. Vào thời điểm đó, các chất dinh dưỡng này sẽ phát huy hoàn toàn tác dụng và làm sạch cơ thể trong vòng 24 giờ.
Tỏi là “khắc tinh” của các loại ung thư như ung thư vú, thực quản, dạ dày, ruột, tiền liệt tuyến, bàng quang. Riêng ung thư vú, tỏi có tác dụng rõ rệt trong việc ngăn chặn các tác nhân sinh ung thư (carcinogens) tấn công vào các tế bào nhũ hoa. Trong thành phần của tỏi có rất nhiều các hoạt chất chứa lưu huỳnh như thiosulfinate (allicin), diallyl disulfide và allylpropyl disulfide.
Những hoạt chất này được cho là có vai trò quyết định tạo ra mùi thơm và các tác dụng dược lý của tỏi, trong đó, quan trọng nhất là vai trò của allicin. Điều đáng lưu ý là các hoạt chất này chỉ được hoạt hoá khi củ tỏi được đập dập, nghiền nát hoặc nhai và sẽ bị bất hoạt ở nhiệt độ cao. Do đó, khi sử dụng tỏi với mục đích y học, không nên để nguyên củ mà cần nhai hoặc nghiền nát và nên ăn sống vì tỏi nấu chín sẽ bị giảm tác dụng.

Theo Thể thao văn hóa

*********************************************

HƯỚNG DẪN LÀM TỎI ĐEN BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN VÀ BIA TẠI NHÀ


Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tỏi đen tại nhà với những nguyên liệu sẵn có khi mà điều kiện của bạn chưa cho phép mình sở hữu một chiếc máy làm tỏi đen tại nhà chuyên dụng thì với sự hướng dẫn dưới bài viết này của chúng tôi bạn cũng có thể lên men thành công tỏi đen.
  • Cách làm tỏi đen tại nhà với bia và nồi cơm điện
  • Hướng dẫn làm tỏi đen tại nhà thành công
  • Cách làm tỏi đen tại nhà với máy làm tỏi đen
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm tỏi đen:
– Tỏi
– Bia
– Nồi cơm điện
1.  Chọn tỏi với tép to, đều nhau để làm tỏi đen
Để học cách làm tỏi đen thành công, bước đầu tiên chính là việc chọn tỏi để làm. Bạn cần lựa chọn những củ tỏi to bản, đẹp và đều nhau, tép to. Việc chọn tỏi ngon ngay không quyết định phần lớn cho mẻ tỏi đen của bạn có thành công hay không đấy nhé! Mua tỏi về, bạn để tỏi khô rồi bóc đi lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn.
Nhiều mẹ cho rằng, nên chọn tỏi một nhánh (tỏi cô đơn ở Lý Sơn) để có tỏi đen chất lượng tốt nhất, nhưng giá loại tỏi này đắt, những 1 triệu đồng/kg mua tại Lý Sơn. Nên nếu có điều kiện bạn hãy mua tỏi Lý Sơn, vì tỏi ngoài thị trường, tỏi Hải Dương cũng khá chất lượng, tỏi thơm và tép to là gợi ý tuyệt vời cho bạn đấy nhé!
Lưu ý: Không mua tỏi Trung Quốc để làm tỏi đen.
Nhớ cắt đi những cuống tỏi dài nhé! Làm tỏi đen chỉ quan trọng phần củ của tỏi thôi.
 2.  Ngâm tỏi với bia để ngấm men vi sinh
Tiếp đến, bạn cho tỏi vào thau nhựa sạch, rưới bia lên trên để bia thấm đều tỏi. Bạn ngâm tỏi trong khoảng 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh của bia. Tỉ lệ ngâm, bạn cho 1kg tỏi tương ứng với 1 lon bia nhé! Ở đây, chúng tôi dùng bia Heniken, bạn có thể sử dụng bia Sài Gòn, Hà Nội đều được nhé! Lưu ý đổ bia ngập tỏi, cứ 5 phút lại đảo tỏi một lần cho tỏi nhanh ngấm men vi sinh. Nhớ là chỉ ngâm tỏi khoảng 30 phút thôi đấy.

Hướng dẫn làm tỏi đen bằng nồi cơm điện và bia tại nhà
3. Ủ tỏi bằng giấy bạc
Chuẩn bị 1 tờ giấy bạc to, trải đều ra. Hết 30 phút ngâm tỏi, bạn vớt ngay tỏi ra rồi xếp tỏi vào trong tấm giấy bạc đó. Bạn lưu ý xếp tỏi ngay sau khi lấy tỏi ra khỏi thau bia, không để tỏi ngâm lâu thì mẻ tỏi đen mà chúng ta làm sẽ không thành công nhé!
Khi tỏi còn đang ướt, bạn bọc giấy bạc kín xung quanh tỏi. Bạn không nên để tỏi bị hở, vì nếu còn vết hở, tỏi sẽ không thể ngấm và lên men được, mẻ tỏi đen sẽ không được đen và ngon.
Nhiều mẹ chủ quan, không ủ tỏi bằng giấy bạc cho kín, hay không dùng giấy bạc để ủ tỏi làm tỏi đen. Vì vậy tỏi đen chưa thành mà tỏi trắng thì cháy khét lẹt cho tiếp xúc với nền nhiệt cao trong nồi cơm điện. Làm đi làm lại nhiều lần, nhiều mẹ mới rút ra kinh nghiệm bọc tỏi trong giấy bạc thay vì để trực tiếp vào nồi cơm điện thì mẻ tỏi đen tự làm mới thành công.
4. Bắt đầu ủ tỏi trong nồi cơm điện để làm tỏi đen
Sau đó, bạn cho giấy bạc bọc tỏi vào nồi cơm điện, bật nút warm, giữ ấm trong 2 tuần (bạn hoàn toàn có thể yên tâm là sẽ không hỏng nồi và tiền điện hết chỉ khoảng 10.000 đồng).
Khi làm, bạn nhớ dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín xung quanh vung nồi điện để giữ nhiệt tốt hơn, nếu là nồi điện tử thì không cần.
Nhiều người thắc mắc, có nhiều cách để ủ ấm tỏi đen, đặc biệt là chỉ ủ tỏi để làm tỏi đen trong khoảng 10 ngày. Tuy nhiên 10 ngày vẫn chưa đủ để tỏi trở thành màu đen đâu nhé! Sau 10 ngày ủ, tỏi không đen mà chỉ có màu hơi nâu nhạt. Một phần do bạn ủ nhanh, 1 phần do nồi cơm điện không đủ nhiệt. Vì vậy, một nồi cơm điện hoạt động bình thường sẽ cho mẻ tỏi đen tự làm ngon hơn rất nhiều là nồi cơm điện đã xuống cấp rồi các mẹ nhé!
Nhiều mẹ ở Hà Nội đã làm thành công mẻ tỏi đen chia sẻ kinh nghiệm: ” Trời mùa hè này, hay nắng to nên mọi người có thể tiết kiệm bằng cách ban ngày đem cả nồi cơm điện phơi chỗ ánh nắng mặt trời rọi vào, không mở nắp, nhiệt độ ban ngày trên 30 độ C đủ để men vi sinh họat động, ban đêm lại tiếp tục cắm điện”. Cách này cũng khá hay nhưng các mẹ nhớ theo dõi nhiệt độ để nồi ủ tỏi đen có thể duy trì mức nhiệt ổn định khi lên men nhé!
5.  Quá trình ủ tỏi để làm tỏi đen chi tiết trong suốt 14 ngày
Trong suốt quá trình, bạn có thể mở nồi ra để kiểm tra tỏi hằng ngày. Mở vung ra xong rồi đóng lại ngay, bạn không nên để quá 5 phút nhé! Vì như thế tỏi đen khi thành phẩm sẽ không ngon.
Theo kinh nghiệm của facebook Trà My Ngọc Nguyễn, quá trình ủ tỏi để làm tỏi đen sẽ có dấu hiệu như sau:
Ngoài ra, sau khi lên men tự nhiên, hàm lượng carbohydrate đã tăng từ 28,7% (trong tỏi tươi) lên tới 47,9% (trong tỏi đen), điều này giải thích tại sao tỏi đen có vị ngọt của trái cây”.

How To Make Black Garlic at Home (DIY)



Black Garlic: Benefits & Facts

he health benefits of black garlic, and some other interesting facts. [CC Available] Black Garlic was developed in Korea and tastes completely different than the regular variety. It is very sweet, and has been described as tasting like soy sauce or balsamic vinegar. This is excellent for those who do not like the taste or smell of regular garlic, but still want to enjoy the health benefits and nutrients. To learn more about garlic, see our garlic for health playlist.



The glory of chemistry is revealed in full splendor when we subject whole heads of garlic to low heat for a very long time. Watch the flavor and antioxidant compounds unfold from raw garlic as it changes color and transforms into a new beast altogether!



No comments:

Post a Comment